La Cannelle moulue est un ingrédient très utilisée dans les plats Marocains traditionnels notamment dans le Couscous. La cannelle est une épice connue et utilisée depuis l’antiquité, où elle était plus employée pour ses vertus pour la santé, que pour ses propriétés culinaires. On utilise l’écorce épaisse, irrégulière et très aromatique du cannelier, un petit arbre à feuillage persistant, originaire d’Inde et du Sri Lanka, mais que l’on retrouve aussi à Madagascar et au Brésil, où elle pousse à l’état naturel dans les forêts tropicales. En séchant, l’écorce s’enroule sur elle-même pour former un bâton. Elle est moulue au Maroc après avoir été importée en bâtons. La cannelle moulue est une épice très populaire utilisée surtout pour le sucré, bien souvent dans les pâtisseries, ou le lait. On lui prête de très nombreuses vertus pour la santé. Les Chinois l’utilisent depuis presque 5000 ans. Elle lutte contre le vieillissement et la fatigue, aide aux régimes, ferait baisser le diabète de type 2, favorise la digestion. C’est également un antibactérien à large spectre, un anti-inflammatoire et elle favorise la circulation du sang. Enfin, elle est vermifuge et apaise les nausées. Apia sélectionne les meilleurs bâtons pour les moudre pour vous, naturellement, sans aucun additif.