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Olives Vertes aux Citrons

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Les olives vertes aux citrons sont une tradition ensoleillée de la cuisine marocaine. Elles agrémentent vos tajines ou sont consommées fraîches, telles quelles.

 

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Description

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Les olives vertes aux citrons sont une tradition ensoleillée de la cuisine marocaine. Elles agrémentent vos tajines ou sont consommées fraiches, telles quelles.

Les olives vertes d’Apia sont désamérisées exclusivement par des procédés naturels : dans de l’eau légèrement salée, régulièrement changée pendant un mois, comme dans la tradition. Elles font partie de catégorie des Olives et Figues alimentaires

Lorsqu’elles sont désamérisées, elles sont mises en futs en inox avec des citrons frais coupés en quartiers dont elles absorbent pendant cette macération le goût frais et les vivifiantes senteurs.

L’olive contient des antioxydants, des minéraux, du Calcium et du Magnésium. Il est, également riche en Vitamine E.  La consommation de cette vitamine peut diminuer significativement des maladies comme la grippe et le rhume.

Le citron est riche en vitamine C et contient une dose importante de Potassium, de Phosphore et de Calcium. Le citron est connu surtout pour ces capacités détoxifiantes étant antiseptique, antibiotique et antiviral. Il a une action tonique le matin et calmante le soir.

Parmi les antioxydants présents dans l’huile d’olive, on retrouve les polyphénols qui jouent un rôle très importants : ils optimisent la circulation sanguine et évitent la formation de caillots.

Q & R

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